故事 · Story
Vom Teehaus in Taichung an die Spree.
真 bedeutet „echt". Genau das war unser Versprechen, als wir 2021 mit einer kleinen Wok-Kessel-Reihe in Berlin-Mitte starteten: keine Pulver, keine Sirups aus dem Großmarkt, sondern handgekochte Tapioka in braunem Rohrzucker und Tees, die wir direkt aus Familienplantagen in Taiwan beziehen.
Heute sind wir eine kleine, eigensinnige Crew — und immer noch derselbe Plan: jeden Bubble Tea so machen, wie wir ihn selbst trinken wollen würden.
Taiwan Tea
Direktimport, Single-Origin.
Daily Boil
Pearls täglich frisch gekocht.
根源 · Unsere Wurzeln
Taichung, ein Teehaus und ein Lehrling, der nie aufgehört hat.
Unsere Geschichte beginnt in Taichung, der Stadt, in der Bubble Tea in den 1980ern erfunden wurde. In den Gassen rund um den Fengjia-Nachtmarkt lernte unser Gründer als Teenager in einem kleinen Teehaus, wie Oolong richtig aufgegossen wird — niedrige Temperatur, kurze Ziehzeit, volle Aufmerksamkeit.
Diese Sorgfalt ist das, was wir mit nach Berlin gebracht haben. Wir glauben: ein guter Bubble Tea ist kein Industrieprodukt, sondern eine Tasse Tee mit etwas Spielraum. Und genau so kochen, mischen und servieren wir ihn — Tag für Tag, Drink für Drink.
年表 · Meilensteine
Vom Wok-Kessel zum kleinen Laden.
2021
Gründung im Hinterhof
Start mit einer kleinen Wok-Kessel-Reihe in einem Hinterhof in Berlin-Mitte. Erst nur an Wochenenden, dann immer öfter.
2022
Erster fester Laden
Eröffnung in der Rosenthaler Str. 42. Ein Tresen, sechs Hocker, zwei Töpfe — und sehr viel Tapioka.
2023
Direktimport Single-Origin Tees
Wir besuchen Familienplantagen in Nantou und Alishan. Seitdem beziehen wir unsere Tees direkt — ohne Umwege.
2024
Tägliche Frischkochung
Pearls werden jeden Morgen frisch gekocht und in braunem Rohrzucker glasiert. Nichts aus dem Vortag.
Heute
Eine eigensinnige kleine Crew
Sechs Köpfe, ein Laden, ein Lieferradius rund um Mitte — und immer noch derselbe Plan wie am ersten Tag.
信念 · Woran wir glauben
Vier Dinge, an denen wir nicht rütteln.
Echte Zutaten
Keine Pulver, keine Fertigsirups. Frische Milch, frische Früchte, echte Tees. Wenn wir etwas selbst kochen können, kochen wir es selbst.
Handgekochte Tapioka
Pearls werden langsam in braunem Rohrzucker geköchelt, bis sie weich-bissig sind — und danach mit Sirup glasiert. Kein Mikrowellentrick.
Single-Origin Tees
Wir kennen die Familien, die unsere Tees anbauen. Oolong aus Nantou, Uji-Matcha aus Wazuka — keine anonyme Großhandelsware.
Täglich frisch
Was am Morgen nicht frisch gekocht ist, kommt nicht in den Becher. Punkt. Reste gibt es bei uns nicht.
手藝 · Handwerk
Jeden Morgen 25 Minuten Köcheln, dann der Rest des Tages.
Unsere Tapioka-Pearls werden täglich um 9 Uhr angesetzt: 25 Minuten kochen, 20 Minuten ruhen, dann mit braunem Rohrzucker glasiert. Parallel ziehen die Tees — jede Sorte mit eigener Temperatur und Zeit. Erst wenn alles steht, öffnen wir.
Slow Boil
25 Min. köcheln, 20 Min. ruhen — danach in Rohrzucker glasiert.
Temperatur
Jeder Tee bekommt seine eigene Wassertemperatur. Oolong heiß, Matcha kühl.
Per Hand
Jeder Drink wird einzeln geshakt. Keine Automaten, keine Vorab-Mixe.
4-Stunden-Regel
Pearls leben nur 4 Stunden. Danach: neuer Topf, neue Charge.
„Bubble Tea ist für mich keine Mode. Es ist die Tasse Tee, mit der ich aufgewachsen bin — nur ein bisschen verspielter. Und genau so soll sie schmecken.“
— Wei Chen, Gründer
來吧 · Probier's
Am besten schmeckt unsere Geschichte im Becher.
Bestell online und entscheide selbst, ob sich der ganze Aufwand lohnt.